Menú: 24€/persona (con bebida).
Verano, puentes y festivos: abre todos los días.
Resto: abre V y S (comida y cena) y D (comida).
Accesible para sillas de ruedas: Sí.
Comida sin gluten: No.
Carretera Pandales, s/n, Ribadesella, Asturias.
CONVIENE RESERVAR.
Son dos motivos los que atraen de Sibariz: la extraordinaria relación calidad/precio y lo agradable del lugar.
Por 24€ puedes disfrutar de un menú diario de cocina de mercado trabajada y con excelente materia prima. Incluye aperitivo, primero y segundo a elegir entre 3 opciones cada uno, y postre, agua, bodega y pan.
También puedes comer de carta, con un precio entre 33€ y 47€.
Menú nada arriesgado, muy comercial y atractivo para todos los gustos. Lógico en un enclave apartado del centro que necesita ofrecer un valor seguro.
Entrantes como carpaccio de buey con virutas de parmesano y aceite de lima; tataki de atún rojo con guacamole y chutney de mango; risotto de boletus y espárragos trigueros; pulpo a la parrilla con parmentier de setas, cebolla caramelizada y aceite de paprika…
Principales como bacalao gratinado con ali oli suave y ratatouille de verduras frescas; merluza de anzuelo del cantábrico a baja temperatura con sofrito donostiarra y patatas panaderas; confit de pato al horno con salsa de frutas silvestre y reducción de Oporto; entrecot de ternera (macerado) a la parrilla con patatas y piquillos confitados.
Postres como tatín de manzana con helado de turrón; brownie de chocolate y nueces con helado de leche merengada; canelón de piña caramelizado relleno de arroz con leche…
En esta ocasión, nuestra hija eligió el menú infantil de fingers de pollo. El pollo estaba bien frito y rico, pero, para sorpresa nuestra, las patatas fritas eran congeladas de bolsa. Algo imperdonable en un establecimiento de semejante nivel.
Este feo detalle ha hecho plantearme hasta el último momento si debo incluir Sibariz en nuestra selección de restaurantes. Pero dado el gran nivel y la calidad del resto de platos, el estupendo local, el atento y profesional servicio en sala y, por todo ello, la incontestable relación calidad/precio, creo que es una opción a considerar en Ribadesella. Pero siempre teniendo en cuenta que las patatas fritas son congeladas. ¡¡Con el poco tiempo que lleva pelar y cortar unas patatas… qué lástima!!
El local es muy agradable y elegante, con dos salones distribuidos en ambas plantas y paredes acristaladas que permiten comer con unas hermosas vistas.
El salón de abajo mira a la piscina. Pero merece la pena especialmente el salón de la planta de entrada (queda elevado un piso), con mayor amplitud visual, abriéndose a la naturaleza riosellana y, a lo lejos, a la Playa de Santa Marina. Lástima de los postes de la luz justo en medio, son un crimen.
Entre los dos salones tiene una capacidad de unos 80 comensales. Pero no siempre abren el salón de abajo, por lo que CONVIENE RESERVAR, si no al llegar puedes encontrarte que ese día no abren abajo y quedarte sin hueco.
Reservar con tiempo para comer en el salón de la planta de entrada en alguna de las mesas pegadas a la pared de cristal, especialmente la de la esquina.
Desde Ribadesella hay que cruzar el puente hacia Santa Marina y por la N-632 que sale de la villa hacia Gijón, según salimos de la población hay que tomar el desvío ascendente a la izquierda por la AS-341 hacia Sebreñu y El Carmen.
En 1km veremos a la derecha el Hotel Villadesella donde aparcamos para acceder a su restaurante Sibariz.
Fotos: I. Q. (Best Rural Spain).
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