Restaurante Asador La Chumbera (Agua Amarga)

Por qué gusta el Restaurante Asador La Chumbera en Agua Amarga

Si te gusta la carne o el pescado a la parrilla no dejes de venir a probarlo. Asador La Chumbera es el principal referente en cocina a la brasa del Parque Natural de Cabo de Gata - Níjar.

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Calidad garantizada en una agradable casa de campo. Y si es en la terraza, mucho mejor.

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La comida

Su especialidad es la carne de calidad y el pescado a la brasa.

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Entrantes como camembert a la brasa; carpaccio de gamba roja de Garrucha; pulpo a la gallega o a la brasa; foie gras de pato mi-cuit y foie fresco con puré de manzana y membrillo; croquetas de gamba roja; verduras salteadas aromatizadas con jenjibre y salsa de soja; tofu con salmón ahumado, wasabi y salsa teriyaki; mejillones a la brasa con alioli; sashimi de atún rojo con algas wakame…

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Hasta cuatro ensaladas diferentes.

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En pescados ofrecen galanes fritos, gamba roja de Garrucha, calamar de potera confitado, lomo de lubina salvaje, lenguado o atún rojo a la brasa…

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En carnes proponen entrecot de vaca madurada, de Black Angus, solomillo de vaca, chuletas de cordero lechal, magret de pato…

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En postres sugieren café Gourmand (café o infusión acompañada de tres postres pequeños), tarta de queso con galleta sin gluten, carpaccio de piña con crocanti de almendra, coulant de chocolate con helado de vainilla, lemon pie deconstruido…

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El lugar

La Chumbera es un chalet de una planta en pleno campo.

Sin duda, la joya es el jardín, donde gracias a la baja altura del muro que lo rodea, en las mesas más exteriores puedes comer integrado en la naturaleza, con una bonita puesta de sol por la montaña junto al mar.

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En verano una zona del jardín se convierte en un pequeño chill out para tomarse una copa relajadamente.

El interior también es agradable, con dos salas de blancas paredes con un toque de casa de campo típica, con chimenea y blancas paredes.

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También cuenta con una barra con un par de mesas altas, para tomar algo en plan más informal en invierno.

Bodega

Amplia carta de vinos conocidos y muy comerciales de las principales denominaciones españolas y algunas referencias internacionales.

Echamos de menos una apuesta mayor por los vinos de la tierra.

También ofrece cavas y champagnes nacionales e internacionales y una variada propuesta de aperitivos, para ir abriendo boca.

Recomendamos

Para afinar en tu elección, puedes ver los cortes y razas de carne disponibles ese día en la nevera visible al público o preguntar a Sylvain o al jefe de sala.

Historia

Al francés Sylvain Galindo se le daba bien la barbacoa desde pequeño.

Siempre que había una comida familiar o de amigos le pedían a él que cocinase la carne, y con el tiempo y mucha práctica se convirtió en un auténtico experto.

En 2008 vino a Almería a conocer el pueblo de su madre, Agua Amarga, y se enamoró del lugar.

Aunque su experiencia laboral hasta entonces era en una destilería en su Francia natal, decidió abrir un restaurante. Se percató que en Cabo de Gata no existía un asador de carnes, y voilá, él era el indicado para ser el primero en montarlo.

Para ello eligió un local ubicado en las afueras de Agua Amarga que tenía muchas posibilidades pero no habían sabido aprovechar. Y en 2011 abrió el Asador La Chumbera.

Para que un asador triunfe, la calidad de la carne es primordial. Por ello apostó por buscar buenos proveedores y traer carnes maduradas y razas con tirón, como la Angus o la Rubia Gallega.

Con el tiempo, la proximidad al mar obligaba a incorporar a la brasa tambien pescado fresco de la zona y ofrecer manjares como la gamba roja de Garrucha.

Y esta apuesta comprometida por la calidad y el buen servicio ha sido reconocida por la Guía Michelín a través de su distinción Bib Gourmand, como establecimiento de calidad a buen precio, el único Bib Gourmand de la provincia de Almería.

Cómo llegar al Restaurante Asador La Chumbera en Agua Amarga

Se encuentra a tan solo 1km de Agua Amarga por la Carretera AL-5106 que conduce a Carboneras en el lado de la izquierda, justo en la frontera del término municipal de Níjar, antes de llegar a la Mesa de Roldán.

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Ubicación en Google Maps.

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