La comarca cántabra de Liébana, y sobre todo su capital, la villa de Potes, cuentan con muchos restaurantes donde se come fenomenal, generalmente gastronomía típica de la zona en un ambiente tradicional.
A destacar dentro de la contundente cocina de interior de estas tierras de Cantabria son el cocido lebaniego (con garbanzos pequeños, chorizo, morcilla, tocino, patatas, berza, relleno..), el cocido montañés (más tradicional de la vecina comarca de Saja Besaya, parecido al lebaniego pero con alubias en vez de garbanzos), la ternera criada en pastos de montaña, el jabalí, el corzo, pescados de río y, por supuesto, los quesos artesanos, con dos denominaciones propias: “Quesucos de Liébana” y “Queso Picón Bejes-Tresviso”.
También son típicos los licores, como el orujo y el vino dulce tostadillo, y una singular infusión conocida como el té del puerto.
Para facilitarte la elección, hemos seleccionado los que a nosotros nos parecen los restaurantes indispensables de la zona, ordenados por precio, de mayor a menor.
Si todavía no has reservado alojamiento (y si lo has hecho también) no te pierdas nuestra selección con “LOS 10 MEJORES HOTELES DE POTES Y LIÉBANA”.
Y si quieres ampliar horizontes, descubre “LOS 30 MEJORES HOTELES DE TODO PICOS DE EUROPA (Asturias, Cantabria y León)”.
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Precio: 23-55€ (sin bebida).
Aunque se encuentra en un hotel, el Restaurante del Oso es todo un referente en la zona, y uno de los lugares más recomendables donde probar los cocidos lebaniego y montañés.
El único de Liébana recomendado por la Guía Michelín, en este caso como Bib Gourmand (mejor relación calidad/precio). También lo recomienda la Guía Repsol y pertenece al Club de Calidad Cantabria Infinita.
Gran comedor de estilo tradicional en un gran edificio de piedra de estilo cántabro.
Ubicado a 13km de Potes camino de Fuente Dé.
Precio: 20-44€ (sin bebida).
“Solete” de la Guía Repsol.
Presume merecidamente de ofrecer uno de los mejores cocidos lebaniégos, que ha sido premiado numerosas veces.
Además ofrece una carta muy variada, con distintas opciones de carnes y pescados, y, sobre una base de cocina tradicional, proponen platos algo más elaborados que los clásicos de la zona.
A tener muy en cuenta: incluyen platos vegetarianos, veganos y aptos para celiacos e intolerancias.
Destaca por poseer su propia ganadería y su propia huerta, por lo que garantizan la calidad de su materia prima en todos los platos.
Ubicado muy cerquita de Fuente Dé, junto a la carretera en la aldea de Espinama, a 19km de Potes.
Precio: 22-42€ (sin bebida).
“Solete” de la Guía Repsol.
Emblemático restaurante en un edificio histórico de la villa de Potes, con decoración de típico asador con mucha solera, comida tradicional y una amplia y variada carta.
Además de los cocidos lebaniego o montañés sobresalen su lechazo asado, buenas carnes y también pescados, ya no solo de río si no también de costa, especialmente un rico bonito en temporada.
Su salón principal asomado al río tiene vistas a la Torre del Infantado, la villa y los Picos de Europa.
A destacar que poseen una bodega propia con un tinto premiado como Mejor Tinto de Cantabria.
(Somos muy respetuosos, solo te enviaremos emails cuando tengamos algo bueno que enseñarte)
Precio: 22-40€ (sin bebida).
Si te apetece una buena carne roja, el Asador Llorente es tu lugar.
La familia Llorente - Fernández son especialistas en carnes rojas a la brasa y asados típicos de cordero o cochinillo, aunque para contentar a todos los gustos ofrecen una variada carta donde también despuntan algunos platos de pescado.
El edificio es histórico, decorado a modo de asador tradicional, con dos salones en la planta superior, uno de ellos abuhardillado.
Precio: 20-40€ (sin bebida).
El más cosmopolita y diverso de Liébana.
Abierto todo el día, para comer de mesa y mantel o tomar algo informal, incluso un café o unas copas, con diferentes ambientes y una variada carta de platos más modernos e internacionales de lo habitual por estos lares.
Cuenta con mucho espacio, con un comedor muy agradable y un amplio patio exterior, y un equipo profesional con muy buen rollo.
Si quieres salir de la tradición, La Soldrería es tu lugar, y si no, al menos merece la pena que lo conozcas en cualquier momento del día.
Precio: 18-40€ (sin bebida).
Establecimiento clásico de Potes, con una carta de platos típicos ya no solo de la zona, como el cocido lebaniego o el montañés, si no de la gastronomía tradicional española.
También destacan pescados como la ventresca de bonito con pimientos.
El edificio es una maravilla, del siglo XVIII, y en el interior han mantenido ese aire medieval que convierte una comida en toda una experiencia de viaje en el tiempo.
Precio: 17-40€ (sin bebida).
Comida tradicional española en un curioso local decorado con cientos de objetos por doquier, parece un museo.
Además del cocido lebaniego y el montañés, ofrece gran variedad de carnes y muy poco pescado.
Ofrece varios menús.
Descubre el Restaurante El Cenador del Capitán en Potes.
Si te encanta la gastronomía y quieres probar nuevos horizontes, aquí descubrirás nuestra selección de establecimientos en las zonas que por ahora hemos publicado cerca de Liébana:
Los mejores restaurantes de Picos de Europa.
Los mejores restaurantes de Cangas de Onís.
Los mejores restaurantes de Llanes.
Los mejores restaurantes de Ribadesella, Lastres y Tazones.
Fotos: Iñigo Quintanilla (Best Rural Spain).
descubriendo los tesoros mejor guardados de España:
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