Restaurante El Corral del Indianu (Arriondas)

1 Estrella Michelín.

2 Soles Repsol.

Menús: 85€ (Sensaciones) y 99€ (Degustación), sin bebida.

Carta: 60-99€/persona (sin bebida).

(Cómo calculamos el precio).

Abre todos los días, X y D solo comidas.

Accesible para sillas de ruedas: Sí.

Comida sin gluten: solicítalo con antelación.

Avda. Europa 14, Arriondas.

www.elcorraldelindianu.com.

985841072.

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Por qué gusta el restaurante El Corral del Indianu de Cangas de Onís

Cocina asturiana renovada con mucho cariño, sensatez, sentido del humor y apostando por productos ecológicos, en un comedor muy luminoso y agradable.


El chef José Antonio Campoviejo, cocinero autodidacta desde hace más de 20 años, está obsesionado en trabajar de forma creativa los productos y sabores de su zona para enamorar a todo amante de la buena comida.


El equipo lo conforma junto a su pareja, Yolanda Vega, que gestiona la hospitalidad con gran maestría, apoyado por el sumiller Alejandro Gómez y un profesional y eficaz personal de sala y cocina.


Aunque Arriondas pertenece al concejo de Parres y no al de Cangas de Onís, lo incluimos aquí porque está dentro de su área de influencia.

Foto: El Corral del Indianu.


La comida

Son muchas las creaciones famosas de Campoviejo, como las fabaricas (fabes con sabor a andaricas o cangrejos de mar), el pote desectructurado, el bombón de cabrales (queso Cabrales, manzana asada y chocolate blanco), el tembloroso de foie o las Perlas en el Eo (esferas de chocolate blanco rellena de un guiso de verdura y ostras del río Eo, en el Occidente asturiano).


Actualmente ofrece dos menús degustación: Sensaciones (85€) y Degustación (99€), sin bebida, y pueden ampliarse con maridaje.


Y si prefieres, también puedes comer de carta, con múltiples opciones de entrantes, diferentes principales de pescado y carne y espectaculares postres. Entre 60€ y 72€, sin bebidas.

Foto: El Corral del Indianu.
Foto: El Corral del Indianu.
Foto: El Corral del Indianu.
Foto: El Corral del Indianu.



El lugar

Comedor en dos estancias y ambientes donde destaca en la segunda una gran cristalera de pared y techo, muy luminoso que da a un patio exhuberante de vegetación, que cuando el tiempo lo permite puede disfrutarse tras la comida.


La decoración está muy cuidada, con cuadros y obras originales en las paredes de piedra.



Recomendamos

Disfrutar de uno de los menús degustación, es la mejor forma de saborear y sorprenderte con la creatividad del chef José Antonio Campoviejo.

Foto: El Corral del Indianu.



Historia

José Antonio Campoviejo es un autodidacta convencido que gracias a su esfuerzo y tenacidad ha aprendido lo que no está en los escritos.


Se instruyó en la cocina durante el servicio militar con los libros y revistas que le llevaba su pareja, Yolanda Vega, que asumió la dirección de sala del restaurante que juntos comandan ahora.


Tras el servicio militar, José Antonio continuó formándose en las cocinas del restaurante El Español, también en Arriondas. Y fue en 1996 cuando junto a su mujer transformó el local de una antigua farmacia en el centro de innovación gastronómica de un pequeño pueblo de 2.500 habitantes.


Tras una gran inversión en el local y 3 años de mucho trabajo, en noviembre de 1999, tanto esfuerzo se vió recompensado. Mientras hervía la leche para el café que se estaba preparando, escuchó un mensaje en el contestador en el que la chef catalana Carme Ruscalleda le felicitaba por su primera Estrella Michelín.


Aquella alegría supuso el aliciente perfecto para que una mente tan creativa no descanse intentando seguir sorprendiendo en cada plato, a cada comensal. Una dedicación que va sumando clientes agradecidos cada año.



Cómo llegar al restaurante El Corral del Indianu

No tiene pérdida, ya que está en la calle principal de Arriondas, nada más pasar el puente de acceso en la acera derecha, en la Avenida de Europa 14.


Ubicación en Google Maps.

Mapa de cómo llegar al restaurante El Corral del Indianu en Arriondas, Asturias
Obra derivada de FotoPNOA 2004-2016 CC-BY 4.0 scne.es.

Foto cabecera: El Corral del Indianu.


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