Recomendado en la Guía Michelín y en la Guía Repsol.
Precio aprox: 40-60€/persona (sin bebida).
Abre todos los días.
Accesible para sillas de ruedas: Sí.
Aunque se autodenomina como taberna marinera navega mucho más alto, alcanzando la cumbre de los restaurantes pesqueros de Llanes y uno de los mejores de Asturias.
Ubicado en el piso superior de la lonja del Puerto de Llanes, lugar privilegiado donde el chef Manolo González puede otear desde una pasarela todo el pescado que entra en la rula y elegir a gusto.
Otra garantía es que es uno de los sitios preferidos de Nacho Manzano, el top de los chefs asturianos.
Bálamu significa “banco de peces” en asturianu.
El protagonista es el pescado a la plancha, tan fresco y extraordinario que apenas necesita florituras, solo maestría.
El chef Manolo González tiene ojo experto para elegir los productos del mar y tratarlos con la suficiente sabiduría para deleitar a cualquier amante del pescado y el marisco: san martín (san pedro), pixín (rape), mero, merluza, rodaballo, langosta, almejas, berberechos y todo aquello que ese día merezca llegar a esta cocina.
Por si algún comensal prefiere la tierra al mar, no olvida ofrecer algunas carnes y guisos.
Cuenta con estupendos entrantes y acompañamientos como ensalada templada de verduras, calamares frescos fritos, tortos, pimientos confitados, revuelto de bacalao, tortillas varias…
Y en postres, también lo borda con la tartaleta de manzana templada o el helado de turrón.
Una acertada y enorme pared acristalada que permite saborear lo mejor del Mar Cantábrico mirándolo a los ojos y asistir al espectáculo en vivo del ir y venir de navegantes que recorren esta costa.
Amplio espacio con diferentes ambientes: barra, mesas altas y zona de restaurante.
Destaca el buen servicio de la sala comandada por Estela Montón, la mujer de Manolo.
Dejarte asesorar, tanto para los entrantes como sobre todo para los principales, ya que aquí mandan los tesoros que nos conceda el mar ese día.
La tartaleta de manzana templada.
Muy fácil. Está en el mismo edificio de la Lonja del Puerto de Llanes. En el muelle del espigón occidental (lado izquierdo mirando al mar), antes de llegar a los coloridos Cubos de la Memoria de Agustín Ibarrola.
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Foto cabecera: El Bálamu.
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