Restaurante Castru El Gaiteru (Celorio, Llanes)

Recomendado en la Guía Michelín y en la Guía Repsol.

Precio aprox: 35-55€/persona (sin bebida).

(Cómo calculamos el precio).

Abre S comida y cena y D solo comida.

Accesible para sillas de ruedas: Sí.

Comida sin gluten: No.

Erial de la Vega, s/n, Carretera LLN-9, Celorio, Llanes.

No tiene web: Instagram - Twitter - Facebook.

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Por qué gusta el restaurante Castru El Gaiteru de Celorio

La especialidad son los pescados y las carnes a la brasa, y el jóven Pedro Noriega (Pello) es un maestro de la parrilla, donde sublima pescados y carnes de primera calidad.


Pero su propuesta va más allá y trabaja también arroces y cada día platos más elaborados.


En sala la agradable y profesional hospitalidad de Marisa Mijares, la mujer de Pello.


Recomendado por Nacho Manzano, el chef asturiano con dos Estrellas Michelín, y discípulo de José Antonio Campoviejo, también Estrella Michelín de Arriondas.


El nombre proviene del castro o islote que se encuentra frente a las cercanas playas de Celorio: Palombina y Las Cámaras.

Foto: Castru El Gaiteru.



La comida

La parrilla es la reina. Y en la brasa no sirven de nada los adornos, solo materia prima de calidad.


Destaca la vaca gallega del proveedor Txogitxu, del renombrado carnicero donostiarra Imanol Jaca, que también sirve a templos de la gastronomía como Arzak o Sagardi, y cuya carne ha sido reconocida como una de las mejores del mundo.


En carnes también ofrece diferentes piezas de cerdo ibérico y cordero.


En pescados depende de la época y de lo que nos regale el Cantábrico: rape, rodaballo, ventresca de bonito, lubina, merluza, bacalao…

Foto: Castru El Gaiteru.


Para empezar, ofrecen gran variedad como croquetas cremosas de jamón ibérico; pulpo rustido con guiso de manitas de gochu; canelones de pitu de caleya y crema montada de piquillos; fritos de pixin con mahonesa de soja, anchoas y sésamo; milhojas de foie y piña caramelizada; gofre de hojaldre con berenjena asada y huevo de corral; ensaladilla con cogote de bonito…


También ofrece algunos arroces como el de pato y el de perdíz y platos de cuchara típicos de la región, como la fabada que quedó finalista en el concurso La Mejor Fabada del Mundo.


Postres como cremoso de chocolate y frambuesa con sorbete de mandarina; pannacotta de leche fresca de Porrúa; tarta de manzana horneada con helado; hojaldre con chocolate y cerezas…


Correcta bodega con un interesante espacio para vinos, cervezas y sidras asturianos.

Níscalos con huevos fritos. Foto: Castru El Gaiteru.
Foto: Castru El Gaiteru.



El lugar

Se ubica en un chalet bastante amplio, en chaflán, con un porche que lo rodea con mesas y bancos sin respaldo y una terraza techada anexa.


En el interior el comedor agradece el amplio espacio entre mesas, muy luminoso según la hora, en tonos neutros y decorado con motivos marinos.


Unos 50 comensales.

Foto: Castru El Gaiteru.
Foto: Castru El Gaiteru.



Recomendamos

Uno de los pescados a la brasa que te recomiende Marisa o, si te has levantado carnívoro, la chuleta de vaca gallega.



Historia

Curioso que la primera vez que Pello entró a ayudar en una cocina fuese obligado.


Cuando era adolescente prefería la pesca y vivir aventuras a los estudios, y como castigo le tocó ayudar en el restaurante del hotel de su tía, El Migal, en su Cué natal.


Bendita penitencia. Después de tres veranos, lo que empezó como una obligación se convirtió en una fructífera vocación. 


Estudió en la Escuela de Hostelería de Llanes y entró a trabajar en El Corral del Indianu con José Antonio Campoviejo, después en L’Alezna con Pedro Martino y en Deloya con Javier Loya, grandes restaurantes de Asturias.


En 2014 crea Castru El Gaiteru con humildad y mucho esfuerzo, primero con tapas para compartir y gran éxito de su hamburguesa, que le costó superar para avanzar por la demanda del público. Al estar pegado a una playa en zona muy turística cuesta innovar y profundizar en la elaboración de los platos.


No obstante, con mucho esfuerzo sigue evolucionando su propuesta y en 2017 llega a finalista en el Premio Cocinero Revelación de Madrid Fusión 2017 y gana el Premio del Público, lo que otorgó reconocimiento y permitió ampliar horizontes hacia una cocina más sugerente.



Cómo llegar al restaurante Castru El Gaiteru

Está a 3 minutos andando de las playas de las Cámaras y Palombina. En la misma carretera LLN-9 en Celorio casi llegando a la playa.


Ubicación en Google Maps.

Mapa de cómo llegar al restaurante Castru El Gaiteru en Celorio, Llanes, Asturias

Foto cabecera: Castru El Gaiteru.


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