Restaurante Ayalga (Ribadesella)

1 Estrella Michelín.

Precio aprox: 85-98€/persona (sin bebida).

(Cómo calculamos el precio).

Abre todos los días.

Accesible para sillas de ruedas: Sí.

Comida sin gluten: No.

Hotel Villa Rosario.Calle Dionisio Ruisánchez, 3-6, Ribadesella, Asturias.

www.ayalgavillarosario.com

985860090.

Por qué gusta el Restaurante Ayalga de Ribadesella

Restaurante con una reciente Estrella Michelín donde dejarse sorprender por un variado menú degustación que reivindica la calidad de la materia prima local en uno de los hoteles más bonitos de Asturias con vistas al Mar Cantábrico.


No hay carta, solo 2 menús degustación y una extraordinaria bodega.


Con la garantía de un grande, el sumiller y empresario Marcos Granda, que sabe como nadie crear interesantes propuestas hosteleras que triunfan seguro.


Así lo demuestran los restaurantes Skina (2 Estrellas Michelín) y Nintai (1 Estrella Michelín), ambos en Marbella, y el restaurante Clos (1 Estrella Michelín) en Madrid.


Para Marcos, un restaurante debe ser una experiencia integral, donde la excelencia gastronomica debe ir pareja a una sobresaliente bodega, un impecable servicio y un ambiente exclusivo.


Ahorra 15%
o más en
www.Booking.com

PUBLICIDAD

La comida

En el Restaurante Ayalga apuestan claramente por materia prima local de extraordinaria calidad, con platos muy elaborados con amplias dósis de modernidad pero sin olvidar sabores tradicionales de la ancestral cocina asturiana.


No hay carta, solo 2 menús:


- Sabores de la Tierrina, por 85€ /persona.

- Experiencia Ayalga, por 98€ /persona.


Menús a fecha de febrero 2022, ten en cuenta que pueden variar a lo largo del tiempo, especialmente algunos platos por temporada o necesidad del chef.


Menú degustación Sabores de la Tierrina del Restaurante Ayalga de Ribadesella, Asturias
Menú degustación Experiencia del Restaurante Ayalga de Ribadesella, Asturias


El lugar

El Hotel Villa Rosario es uno de los hoteles más bonitos de Asturias, ya que se encuentra en un palacio indiano de 1914 de especial belleza, muy cuidado, junto al elegante paseo marítimo de la villa.

Palacio indiano Villa Rosario en el Paseo junto a la playa de Santa Marina en Ribadesella, Asturias
Foto: I. Q. (Best Rural Spain).


El restaurante se ubica en un anexo en el jardín de la parcela, en un moderno local diáfano, con tres paredes completamente acristaladas, lo que le confiere gran luminosidad y amplitud, aunque la cristalera con las mejores vistas es sin duda la que mira al Mar Cantábrico, del que solo te separa el paseo.


Si estás pegado a la ventana, podrás ver la puesta de sol sobre la montaña que enmarca la bahía por Occidente, Punta del Pozu.


También cuenta con una terraza exterior.

PUBLICIDAD

Historia

Generalmente, los restaurantes más laureados son liderados por el cocinero, pero en el caso de Ayalga y sus restaurantes hermanos es quien más cerca está del cliente, el jefe de sala y sumiller, quien sabe cómo aportar valor para convertir cada proyecto en una propuesta ganadora.


Marcos Granda estudió en la Escuela de Hostelería de Gijón, y muy pronto supo que debía viajar por diferentes grandes restaurantes para adquirir el conocimiento y la experiencia necesarias para comenzar su propio proyecto.


En 1998 trabajó en Las Rejas de Cuenca con Manolo de la Osa (1 Estrella Michelín). En 2000 en El Bulli de Girona con Ferrán Adriá (3 Estrellas Michelín). En 2001 en Greenhouse de Londres (2 Estrellas Michelín). En 2003 se dedicó a viajar por el mundo para estudiar el secreto de los mejores restaurantes.


En 2004 abrió el Restaurante Skina en Marbella, de solo 10 comensales y un exclusivo servicio, que con el tiempo y la ayuda de su mujer, María Isabel Salamanca, se ha convertido en todo un referente, con 2 Estrellas Michelín.


En 2018 abrió el Restaurante Clos en Madrid, que un año más tarde ya contaba con 1 Estrella Michelín.


En noviembre de 2019 abrió el Restaurante Ayalga en Ribadesella, y en dos años consiguió 1 Estrella Michelín.


¿El secreto para semejante éxito?


Nada sencillo: saber crear equipos ganadores y motivados, y saber liderarlos, y dar en cada servicio el 200%, cuidar al máximo cada detalle, con la única prioridad de satisfaccer a cada cliente.


Fue precisamente un cliente el responsable de que abriese en Ribadesella.


Isidro Fernández, propietario del Hotel Villa Rosario, es cliente habitual del Restaurante Skina. Y hace años propuso a Marcos, dado que es asturiano con ganas de levantar un proyecto en su tierra, que tomase las riendas de la gastronomía en su hotel de Ribadesella.


Después de ver insitu el lugar, y tras consolidar Clos en Madrid, Marcos decidió abrir Ayalga en noviembre de 2019.


Para ello contrató al chef albaceteño de madre asturiana Israel Moreno, curtido en cocinas con Estrella Michelín de Madrid, Marbella, Toledo, Albacete y Alemania, y al asturiano de Cangas de Onís José Miranda como jefe de sala y sumiller.


De nuevo Marcos supo formar un equipo ganador, liderarlo y motivarlo para crecer día a día.

En diciembre de 2021 reciben la Estrella Michelín. 


Ayalga es un término asturiano que según el Diccionario General de la Lengua Asturiana (DGLA) se refiere a un hallazgo, un objeto valioso, alhaja o tesoro escondido o enterrado, puede ser en un barco hundido o en una playa.


Y este es el sentido que quisieron darle. El de un tesoro que puedes encontrar en la majestuosa Playa de Santa Marina en Ribadesella.


Cómo llegar al Restaurante Ayalga de Ribadesella

Mapa de ubicación del Restaurante Ayalga de Ribadesella, Asturias
Obra derivada de FotoPNOA 2004-2016 CC-BY 4.0 scne.es.

Se ubica en el Hotel Villa Rosario, en el mismo paseo marítimo de la Playa de Santa Marina de Ribadesella.


Puedes ir caminando desde cualquier parte de Ribadesella o aparcar en las calles paralelas a la costa.


Al final de la playa, en su parte más occidental, hay un parking público.


Ubicación en Google Maps.

Descubre los mejores restaurantes cerca de Ayalga

No te pierdas los mejores establecimientos para comer de toda la zona:

Los mejores restaurantes de Ribadesella, Lastres y Tazones.

Los mejores restaurantes de Cangas de Onís.

Los mejores restaurantes de Llanes.

Los mejores restaurantes de Picos de Europa.

Foto cabecera: ImYanis (Shutterstock).

PUBLICIDAD

No te pierdas las últimas ofertas en IMAGEN

Tus marcas de deporte favoritas
al mejor precio:
www.ForumSport.com

¿Quieres descubrir
los lugares más espectaculares,
las experiencias más fascinantes
y los mejores hoteles, casas rurales
y restaurantes de España?

(Somos muy respetuosos, solo te enviaremos emails cuando tengamos algo bueno que enseñarte)

PUBLICIDAD