Recomendado en la Guía Michelín.
2 Soles Repsol.
Precio aprox: 50-70€/persona (sin bebida).
Accesible para sillas de ruedas: No.
Comida sin gluten: No.
Semana Santa, julio y agosto:
Abre todos los días salvo 4 y 5 agosto.
Resto:
L y X (solo comidas), J a D (comidas y cenas).
Cierra martes.
Carretera de la Piconera, s/n, Ribadesella, Asturias.
La Huertona es una deliciosa oda a la materia prima exquisita.
Desde los guisantes lágrima de Nueva, las angulas del Sella, ostras de Francia, mariscos de Laureano en Cambados (Galicia), ternera de larga maduración del norte de Europa, anchoas de Don Bocarte en Santoña… y, cómo no, pescado fresco exclusivo de las lonjas de Ribadesella, Llanes y Luarca.
José Manuel Viejo a los mandos del negocio y de la brasa y su mujer Rosa Luz Ruisánchez haciendo arte en la cocina junto a su hermano Alejandro.
Según José Manuel, “el buen producto, cuanto más lo toques más lo estropeas”, por eso es esencial conseguir un género de extraordinaria calidad, y son unos expertos.
En la entrada verás expuestos los trofeos que han conseguido para deleitarte ese día, en forma de las principales piezas de pescado fresco y marisco, para que salives observando el género antes de elegir.
Además de la carta, puedes ampliar horizontes con su menú degustación por 68€/persona (no incluye IVA ni bebida), con 3 aperitivos, 2 entradas individuales, 1 pescado, 1 carne y 2 postres.
Aunque la principal propuesta viene de la mar, con unos pescados del día y mariscos especialmente seleccionados, también miman los productos de la tierra.
Pescados salvajes, grandes, donde la ración suele ser una porción de la pieza, respetando al máximo el producto, sin artificios. Los más a la brasa, algunos en kamado, una especie de horno japonés con forma de barbacoa redonda cada vez más de moda que, entre otras muchas cosas, permite asados a fuego lento, ahumados, horneados…
Aunque depende de lo que ofrezca el Cantábrico cada día, suelen triunfar el rey (uno de los más deseados de por aquí, también conocido como palometa roja), rape, mero, besugo, rodaballo, ventresca de bonito del norte, cocochas de merluza…
Mariscos como zamburiña negra; almeja fina gallega; ostra al natural Louis; bogavante de Ribadesella; langosta del Cantábrico; berberecho XXL…
Muchos mariscos los sirve el gallego Laureano, uno de los mejores marisqueros de España, proveedor de grandes como Ferrán Adriá cuando tenía El Bulli, su hermano Albert Adriá en Tickets, el falllecido Santi Santamaría, Pedro Subijana, Pedro Larumbe, Sacha, Chicote, Yayo Daporta, D’Berto (una de las mejores marisquerías de España)… o la boda de los actuales Reyes de España.
Entrantes como el salpicón de langosta de Ribadesella hecho al momento; croqueta de manzana reineta con higado fresco de pato; tartar de salmón; quisquillas; filete de anchoa de Santoña “00“ Don Bocarte; guisantes tiernos de Ribadesella con caldo de ave (en temporada);…
Carnes como entrecot de vaca vieja y lechazo asado.
Postres como sorbete de mandarina sobre fondo tibio de chocolate; copa de queso con galleta y confitura de arándanos; higos al licor de naranja con helado de leche merengada; flan de queso…
Irresistible comedor con enormes ventanales y soberbias vistas a la vega del río Sella, para recompensarte tanto en el plato como en las vistas.
Al ubicarse en la segunda planta del edificio y jugar con un poco de desnivel, el efecto mirador y el horizonte se amplifican.
El salón tiene forma de “L” aprovechando dos paredes del edificio para que, estés donde estés, tengas un ventanal cerca.
Decoración sobria, moderna y elegante. Unas 10 mesas para unas 45 personas.
Tiene una agradable terraza en el jardín perfecta para abrir boca con el aperitivo o tomar algo después de la comida. Una opción habitual es pedir los cafés para el jardín.
Echar un buen ojo en la entrada a las joyas que han conseguido ese día y dejarte asesorar.
Si lo que te gusta es probar y no perderte nada, lo tuyo es el menú degustación.
En la planta baja han habilitado un concepto más informal llamado Casa Luz, de tapas y raciones, pero manteniendo el espíritu de mimar la calidad como en la hermana mayor de arriba.
Es un espacio amplio y agradable, con ventanales aunque no tan amplios como los de arriba, y una decoración moderna, con un estilo industrial y un punto del norte europeo.
La carta oscila entre 20 y 30€ por persona.
José Manuel Viejo de pequeño ya pescaba angulas con su padre en la ribera del Sella, muy cerca de aquí.
Y donde ahora se encuentra La Huertona, su abuela Luz Camino gestionaba un bar con tienda, muy típico de los pueblos de toda España.
En 1992, José Manuel y su mujer Rosa tomaron las riendas del negocio y lo fueron evolucionando, primero a un bar de comidas y más tarde a una sidrería.
Y años más tarde comenzaron los grandes cambios. Construyeron los dos comedores y ascendieron a un restaurante cuyo mantra era ofrecer cada día la mejor calidad posible, centrándose en conseguir la mejor materia prima, sin limitarse a lo local, buscar los mejores proveedores allí donde hiciese falta con el objetivo supremo de ofrecer un producto de matrícula de honor.
Para diversificar negocio y ofrecer una alternativa de menor presupuesto, habilitaron la planta baja como propuesta de tapeo y raciones, otorgándole personalidad propia en su decoración, su carta y un nombre propio en homenaje a la abuela que inició el camino. Así nació Casa Luz.
Se ubica a 2km de Ribadesella y a 1km de la Cueva de Tito Bustillo.
Desde Ribadesella hay que tomar la carretera RS-2 que conduce a la Cueva de Tito Bustillo nada más cruzar el Sella a la parte de Santa Marina.
Por esta carretera RS-2, La Huertona la verás en el lado izquierdo.
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>>> ENTRADA AL CENTRO DE ARTE RUPESTRE DE TITO BUSTILLO.
>>> DESCENSO DEL SELLA EN CANOA.
>>> SENDERISMO POR LOS PICOS DE EUROPA.
>>> ESPELEOLOGÍA EN LAS CUEVAS DE LOS PICOS DE EUROPA.
>>> TOUR EN MOTO DE AGUA POR RIBADESELLA.
>>> PADDLE SURF EN RIBADESELLA.
Foto cabecera: Restaurante La Huertona.
(Somos muy respetuosos, solo te enviaremos emails cuando tengamos algo bueno que enseñarte)
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